{"id":464,"date":"2025-06-27T16:08:33","date_gmt":"2025-06-27T19:08:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grupofloema.com.ar\/wordpress\/?p=464"},"modified":"2025-06-27T16:08:33","modified_gmt":"2025-06-27T19:08:33","slug":"la-fda-retiro-jugo-de-manzana-en-28-estados-de-ee-uu-por-excesivos-niveles-de-patulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupofloema.com.ar\/wordpress\/2025\/06\/27\/la-fda-retiro-jugo-de-manzana-en-28-estados-de-ee-uu-por-excesivos-niveles-de-patulina\/","title":{"rendered":"La FDA retir\u00f3 jugo de manzana en 28 estados de EE.UU por excesivos niveles de Patulina"},"content":{"rendered":"\n

Se incorporaron modificaciones en la normativa de la FDA y del CAA acerca de los niveles  de patulina en jugos de manzana y sus derivados lo que puede tener impacto en la cadena frut\u00edcola<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La patulina<\/strong> es una micotoxina producida por diversas especies de hongos, entre ellas Penicillium<\/em>, Aspergillus<\/em> y Byssochylamys<\/em>, que pueden desarrollarse en frutas, cereales y quesos. Su presencia es especialmente conocida en el jugo de manzana<\/strong>, y representa un riesgo significativo para la salud p\u00fablica cuando no se controlan adecuadamente las condiciones de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La ingesti\u00f3n de jugo contaminado con patulina puede provocar n\u00e1useas, v\u00f3mitos<\/strong> y potencialmente da\u00f1o al ADN de ciertas c\u00e9lulas del cuerpo<\/strong>. A diferencia de otras toxinas, la patulina no se elimina con la pasteurizaci\u00f3n<\/strong>, lo que obliga a extremar los controles desde etapas tempranas del proceso. La fermentaci\u00f3n<\/strong>, en cambio, ha demostrado su capacidad de destruir la micotoxina, por eso puede no hallarse en productos como el vinagre o el alcohol de frutas.<\/p>\n\n\n\n

El riesgo aumenta cuando se utilizan manzanas da\u00f1adas o mohosas para la elaboraci\u00f3n del jugo. Por esto, las buenas pr\u00e1cticas de cosecha y de procesamiento<\/strong>, como la eliminaci\u00f3n de frutas con pudrici\u00f3n, son clave para evitar su aparici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

L\u00edmites regulatorios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La FDA<\/strong> ha establecido un nivel de acci\u00f3n de 50 partes por bill\u00f3n (ppb)<\/strong> de patulina en jugos de manzana y sus derivados. De manera alineada, el C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA)<\/strong> incorpor\u00f3 recientemente ese mismo valor como l\u00edmite m\u00e1ximo permitido<\/strong> mediante la Resoluci\u00f3n Conjunta 8\/2024 (Bolet\u00edn Oficial del 14 de abril de 2025)<\/p>\n\n\n\n

Esto implica que tanto para el mercado interno como para la exportaci\u00f3n a EE.UU., los productores deben cumplir con este l\u00edmite. Si una muestra excede este valor, el producto puede ser considerado adulterado, lo que habilita su rechazo en frontera o retiro del mercado local.<\/p>\n\n\n\n

Un riesgo que impacta en nuestra econom\u00eda regional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el Alto Valle de R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n, la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de jugo de manzana concentrado es una actividad clave de la cadena frut\u00edcola. Por eso, un rechazo por presencia de patulina no solo implica p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y reprocesos costosos, sino tambi\u00e9n un da\u00f1o reputacional que puede afectar las relaciones comerciales a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

Caso de retiro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En abril de 2025, la FDA anunci\u00f3 el retiro de 7.234 cajas de jugo de manzana<\/strong> distribuidas en 28 estados de EE.UU.<\/strong>, debido a niveles elevados de patulina. <\/p>\n\n\n\n

Este caso, que afect\u00f3 principalmente a productos orientados a ni\u00f1os, sirve como advertencia para todos los actores de la cadena frut\u00edcola que exportan a Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Medidas de prevenci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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